Sehr geehrte Kunden,

unter Einhaltung der aktuell geltenden Hygienemaßnahmen begrüßen wir Sie gerne in unserem Ladengeschäft.

Ihr Werner Jausch

Ihr Spezialist für

Pferd,- Lamm- und Wildspezialitäten

Fleischgenuss mit gutem Gewissen

Beste Qualität aus regionaler Produktion, stressfrei geschlachtet, direkt vor Ort professionell zerlegt und liebevoll verarbeitet. Das ist es, was uns in Pattensen einzigartig macht.

Dafür stehe ich

Fleisch von Importtieren und Tieren aus Gatterhaltung gibt es bei mir nicht. Unsere Tiere stammen von Landwirtschaften in der Region, die wir zum Teil seit Jahrzehnten kennen und deren Qualität wir schätzen. Bei uns werden sie tierschutzgerecht geschlachtet.

Ihr Werner Jausch

Einmalig in Pattensen

Schlachtung und Zerlegung im eigenen Betrieb

Natürlicher geht‘s nicht

Die Pferde, Lämmer und das Wild fressen ausschließlich das, was auf den Wiesen, Weiden und im Wald wächst. Das bedeutet: keine Gentechnik, kurze Transportwege und eine viel bessere CO2-Bilanz als Fleisch aus industrieller Tierhaltung.

Pferd? Echt jetzt?!

Pferdefleisch ist eines der ältesten Nahrungsmittel der Menschheit und war bis in die 60er-Jahre auch bei uns weit verbreitet. Inzwischen setzt auch die Spitzengastronomie wieder verstärkt auf dieses Produkt. Zu Recht! Denn es ist fettarm, reich an Eisen und schmeckt ähnlich wie Rindfleisch. Versuchen Sie doch mal einen Rheinischen Sauerbraten mit einem schönen Stück Pferdefleisch!

Wild: Das Superfood unter den Fleischsorten

Wildfleisch hat einen hohen Gehalt an wertvollen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren und enthält besonders viel Zink, Selen, Eisen und B-Vitamine. Und nebenbei erwähnt: Die Tiere leben völlig frei und werden einzeln von Jägern unseres Vertrauens entnommen. Eine nachhaltigere Form der Lebensmittelgewinnung gibt es nicht!

Lamm: Manchmal muss es etwas Besonderes sein!

Lammfleisch ist wegen seines feinen Aromas beliebt. Leider stammt das Lammfleisch in unseren Supermärkten meist aus Neuseeland. Das bedeutet lange Transportwege und eine sehr schlechte CO2-Bilanz. Umso wichtiger ist es, regional zu kaufen.

Lamm ist, wenn es lange geschmort oder gebraten wird, ein Gedicht. Wir verraten Ihnen gerne unsere Lieblingsrezepte.

Jetzt neu: Rindfleisch von Jungbullen. Beste Qualität aus der Region

Handwerk mit Tradition

1963 wurde der Betrieb von meinem Vater gegründet, heute führe ich ihn in zweiter Generation. Schon mein Vater war bekannt für die herausragende Qualität. Als sich noch kaum jemand um Tierschutz gekümmert hat, war ihm der schonende, respektvolle Umgang mit den Schlachttieren schon ein Herzensanliegen. Nun ist es an mir und meinen Mitarbeitern, dieses Erbe fortzusetzen.

Weil jedes einzelne Tier zählt

Wenn schon schlachten, dann so human wie möglich. Das bedeutet für uns z. B. an heißen Sommertagen schon mal früher aufzustehen, um den Tieren den Transport in der Hitze ersparen zu können.

Überzeugen Sie sich von unserer herausragenden Qualität! Ich freue mich auf Ihren Besuch in meinem Stammhaus in der Dammstraße 14 in Pattensen. Meine Mitarbeiter und ich kennen eine Menge Rezepte, Tipps und Tricks für die Zubereitung.

Frische rund um die Uhr.

Kennen Sie schon unseren SB-Verkaufsautomaten auf dem Hof in der Dammstr. 12? Unsere SB-Station wird regelmäßig aufgefüllt.